pomidom
Последний вход: 15 апреля 0:04
Рецепт томатного супа 1912 года
Рецепт взят из приложения к книге «Помидоры или Томаты» В. Н. Маракуева. Москва — 1912 год.
Печатаю без каких либо изменений.
СупЪ изЪ томатовЪ
1 фунтЪ зрѣлых томатов или 1 жестянка «очищенныхЪ томатовЪ», 1 ложка манной крупы, 5 стакановЪ бульона, 1 луковица, 1 морковь, 1 стаканЪ молока, немного приправы.
Варить манную крупу или тапіока на медленномЪ огнѣ вЪ бульоне сЪ морковью и лукомЪ (очищенными и порѣзанными ломтями) и прибавить нарѣзанные кусками томаты. Разварить до мягкости и протереть сквозь сито, прибавить молока, приправить солью, перцемЪ и тёртымЪ мускатнымЪ орѣхомЪ. Варить еще 10 минутЪ. Подавать с жареными гренками.
продолжение следует…
Сам пока не готовил :)
Интересно, молоко не сворачивается? Ведь в томатах кислоты предостаточно.
И мне интересно, надо попробовать ))))))
Вот бы попробовал, и с фото сразу выставил!
у меня просто много этих резептов,... хочу ими с миром поделиться, может пригодится кому
Да просто тапиоки нет!;-)
тапиока здесь - это обычный крахмал )))
Дмитрий, если уж пропагандировать какие-то рецепты, то надо писать популярно!:-))
Вот посмотрите на эту книгу http://pomidom.ru/?page_id=669
Это первое популярное издание о помидорах которое вышло в России. До этого о помидорах в таком формате ничего не писали. Очень хочется сохранить рецепты п первозданном виде. Думаю, что это очень важно.
Да, это очень важно! Хорошо, что вы эту книгу пропагандируете. Пусть она будет на вашем сайте, а здесь, на ДП, можно немного изменять эти рецепты на современный лад, но давать ссылку на странички книги. Меня, например, тапиока смутила, а с крахмалом - отчего бы не попробовать?
Так и буду делать.
