Sina

     Использование растений в быту имеет многовековые традиции. Путешествуя по Камчатке, ее исследователь Степан Крашенинников обращал на это особое внимание: «Вящщее тамошних жителей довольство состоит в травах и кореньях, которыми недостаток в хлебе так же почти как и рыбою награждается. Первая из них сарана…

     Камчатские бабы и казачьи жены коренья сей травы копают в осеннее время, но больше вынимают из мышиных нор, и высуша на солнце, в кашу, в пироги и в толкуши употребляют…      Сладкая трава (борщевик) в тамошней экономии за столь же важную вещь, как и сарана почитается: ибо камчадалы употребляют оную не токмо в конфеты, в прихлебки и в разные толкуши, но и во всех суеверных своих церемониях без ней обойтись не могут…      Черемша или полевой чеснок не токмо за нужный запас, но и за лекарство почитается.

     Российские люди и камчадалы собирают его довольно, и крошеной высуша на солнце берегут на зиму, а зимою варят его в воде, и сквася, употребляют вместо ботвиньи, которое у них щами называется. От цинги оная черемша такое же лекарство, как и кедровник…

     Главнейшая в экономии их вещь кропива: для того что не родится там ни пенки, ни поскони, а без сетей для ловли рыбы, которая вместо хлеба употребляется, пробыть не можно. Они рвут ее осенью в сентября или в августе и, связав пучками, сушат под своими балаганами. Потом, как рыбная ловля отойдет, и ягодами и кореньями запасутся довольно, то за кропиву принимаются, разрезают ее надвое, кожу обдирают зубами весьма искусно и, разбив палками на жилочки, вытрясают кострику; после того сучат на ладони и мотают на мотовила. Насученные нитки употребляют на шитье, а сученые на рыбные сети…    Еще подлежит упомянуть о корене згате, а по-российски лютике, которого действие и употребление не токмо камчадалами, но и коряками, юкагирами и чукчами не безъизвестно. Все объявленные народы корнем лютика намазывают стрелы свои, чтоб раны их неизлечимы были неприятелем… Самые большие киты и сивучи будут легко поранены, не могут долго быть в море, но с ужасным ревом выбрасываются на берег и погибают бедственно» (С.П. Крашенинников «Описание земли Камчатки» 1755г.).    Известно также использование пучки (борщевика) в виноделанье, рябчика в хлебопечении,

триллиума в качестве фрукта называемого «камчатскими яблоками». Соком ягод шикши красили ткани, шкуры и подкрашивали меха.    В настоящее время используются следующие дикоросы: черемша, папоротник, жимолость, княженика, голубика, шиповник, рябина, клюква, брусника, ягода научного названия которой не знаю, но в народе ее называют «клоповка» (помогает при высоком давлении), шишки кедрача.     Рецепты приготовления блюд из дикоросов выложу в следующих статьях.  

Дикоросы, сарана, черемша, рябчик