Домашние заготовки
Самые обсуждаемые
15 мая 11:54
Решила попробовать сварить . Результат превзошел все ожидания! Варенье на вкус кисловатое с необыкновенным ароматом. Глядя на рецепт, может показаться, что это...
Автор: elsa27
Владелец: Ceen-Nov
Описание Консервы, соленья, варенья, сушенья, компоты и что покрепче...
Тема сообщества: Сад\огород
Все тэги
Варенье из лесной рябины (6)
Рябина в этом году хороша, три ведра я набрала и еще два раза по три осталось на ветках, птичкам. Еще не варила, но сварю хотя бы немного, фото выставлю.
Варенье это на любителя, так как оно горьковатое, что с ним ни делай, но некоторым нравится. На фоне сладких-сладких...
Лук репчатый маринованный (1)
Тоже прошлогодний мой пост, в этом году не было излишков лука.
Подсобное хозяйство в том году уродило мне избыточно много репчатого лука. Пришлось сделать запасы его на зиму в деликатесном виде. Вообще лук для маринования используется мелкий, это красиво и удобно,...
Горлодер из зеленых помидоров (8)
Вот еще один рецепт горлодера - из зеленых помидоров, которые уже никогда не дозреют. Они бывают либо ядовито-зеленые, либо беловатые, очень плотные.
Берем 1 кг зеленых помидоров, 1\\2 стакана зубчиков чеснока (можно стакан натертого хрена, но его сделать - мучительно...
Варенье из калины (1)
Калина - одно из полезнейших и красивейших растений. Весной в цвету она необыкновенно хороша, а сейчас, осенью, в разноцветной листве и с тяжелыми гроздьями прозрачных, пропускающих солнечный луч темно-красных ягод... Кто не видел, тот кое-что в жизни недополучил....
...
Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем (4)
В разных домах даже обычные соленые огурцы бывают непохожими на другие.
Это истинная правда. Кулинария как искусство берет свое начало в глубинах народного опыта. Из него же она черпает всё новые открытия и совершенствуется. Этот рецепт, сейчас уже не помню, какой...
Закуска острая из свёклы (2)
Как-то в своих рецептах я незаслуженно обхожу стороной свёклу, замечательный корнеплод, вкусный, полезный, но превращающий все, что с ним соприкоснется в подобие "винегрета овощного" из-за красящей способности. Давайте сделаем из нее правильную, красивую и...
Варенье из ранеток (5)
Варенье из ранеток или китайских яблочек. Переношу из архивов прошлого года, т.к.тогда еще не было Сообществ.
Есть два варианта варенья: для ленивых и тех, кто любит есть ранетки целиком, доставая их из варенья за хвостик, и, скажем так, благородный. Они отличаются в...
Эх, банки-склянки, запасы-припасы... (6)
Сегодня утром сварила варенье из "урожая" малины (3,5 литра с двадцатиметровой полосы малинника) и хотела сфотать свои варенья и выставить весь ассортимент на фото сюда, похвастать. Жимолость, голубица, клубника лесная, клубника садовая (виктория), черника, черная...
Маринуем арбузы (14)
Арбузы можно не только употреблять свежими, но и готовить впрок.
Для этого надо взять чуть недоспелые плоды(переспелые не подойдут, спелые...
Прокаливание или кипячение банок (37)
Моя вечная проблема - нехватка времени и ресурсов кухни для стерилизации банок (если полдня уходит на заготовки, то тратить ещё полдня на стерилизацию, когда и без этого на приготовление пищи времени не хватает - большая роскошь, да и газ дорогой, и бачков вместительных...
Лесная клубника для ленивых (1)
Варенье из лесной клубники очень ароматное и вкусное. Но оно тяжело достается из-за шляпок. Есть рецепт для ленивых - прокрутите помытую и нечищенную ягоду с сахаром в блендере или кухонном комбайне. Пропорции примерно один к одному, можно меньше - по вкусу. Я...
Лечо (3)
Переношу из прошлогоднего обсуждения, затерявшегося в недрах портала.
Muha
25 августа 2009 в 07:38
Дайте уже рецепт лечо! :) Пожалуйста :) И подскажите, кроме как с хлебом его можно куда нибудь добавлять-использовать?
Ceen-Nov
25 августа 2009 в 09:59
...
Очень вкусные консервированные помидоры (1)
Необычайно почему-то вкусные.
Маринад: 1 литр воды, 1 ст.л. сахара с горкой, 1 ст.л. соли с горкой.
На дно литровых банок кладем лавровый лист, 3-4 колечка лука, 2-3 зубчика чеснока, перец горошком 5-6 шт, укроп - зонтик. Помидоры режем: маленькие - пополам, большие - на...
Аджика (6)
Готовится сия приправа несложно, все разом, без пастеризации, и в два раза быстрее, чем икра кабачковая.
Расклад такой: помидоры - 1 кг; моркови, яблок кислых или дички или ранетки-полукультурки (без косточек и перегородок), болгарского перца - по 200 г, 1 стручок горького...
Домашний самогон (4)
Старый материал, поступил на хранение в свою рубрику.
Что я к самогону была совсем раньше не причастна - не скажу. Все мы в советские времена употребляли его хоть изредка в виде Бурбона, Синглов, Абусимбела, Слынчева бряга... Но назывался он то виски, то бренди...
Варенье из ревеня (3)
Положу этот давно увидевший свет материал куда следует.
Мы, слава богу, живем не в бедной Европе, где морковь считают фруктом на том основании, что из нее варят варенье. Но нет-нет, да и сварим что-нибудь подобное, европейское.
Варенье из ревеня, тыквы,...
Кабачки и икра заморская (12)
Кабачки начинают душить... Переношу из прошлогоднего обсуждения, тогда еще не было сообществ, куча рецептов осталась в виде обсуждений под какой-то темой.
Smarina.
А что можно заготовить с кабачками? Не проще ли в темное место на хранение?
Ceen-Nov.
О! Девушки!...
Салат из овощей консервированный (5)
Овощей у нас почти еще нет, но уже хозяйки требуют рецепт салата. Переношу его из прошлогоднего обсуждения в отдельную тему.
Салат из овощей консервированный.
Этот салат является универсальным, не очень простым в приготовлении, но очень вкусным. Для его...
Варенье из жимолости (17)
Жимолость почти поспела, собрала вчера ведро, с зеленцой, потому что спелая очень осыпается, и на земле ягоды при сборе будет больше, чем в ведре. Тогда надо будет под куст пленку чистую стелить, чтоб потом с пленки ягоду собрать, двойная работа.
Жимолость - ягода...
Черемша солёная (5)
Ну вот, начался сезон новых заготовок.
Первым номером у нас проходит черемша. Пока молоденькая, посолим, а потом и законсервируем.
Солят черемшу кто как. И в рассоле, и квасят, и целиком пучки в бочках солят, и резаную в банках....Я только двумя способами: если...
