Все тэги
Сообщество "Гуси"
Секрет ощипки гуся
ЖЖ-блог vkpar
С 2002 года гусыни начали выводить до 50 гусят за сезон, получали ежегодно от них 90-100 кг мяса ( при забое молодых тушка 2,5 - 3 кг).
Старых гусаков меняли через четыре сезона.( 4- 4,5 кг)
С ощипом тушек мучались подолгу, но терпели, сжав зубы, получая на выходе то, что прекрасно описала у себя exidna_i вчера в журнале .
В 2003 приехал в гости Степка Дрозд , посмотрев на прилежное упорство, которое мы прилагали к гусиной тушке и пассатижи, которыми дети выдергивали самые трудные перья, он выдал ТАЙНУ, осветившию волшебным светом весь наш дальнейший размах гусеводства.
--У нас в Торопце, - сказал Степка, - народ гусей гладит.
---Как гладит? - опешили мы от неожиданного сообщения.
---Утюгом, через мокрую тряпку. Точно это были бы брюки.
Утюга на тот момент не было ( живем без утюга), но надо же было такому случиться :через месяц провидение явно проявило заботу в лице соседки Гали, отдавшей сразу два старых утюга конца 50-х.
И вот уже осенью, с очередным гусем, уселись семьей и приготовили мешок для пуха.
---Пойду схожу за утюгами, - сказал егоза Андрик,- которому хотелось все сделать побыстрее.
---Скорее всего,бесполезно,- стали его отговаривать, усматривая в его инициативе отлынивание от процесса.( Да, еще вспоминая прошлые упражнения-опускания в бане тушки в кипяток, которой, в отличие от куриной,абсолютно ничего не делается, только пух намокает, и собирать совсем невозможно).
Андрик принес утюги ; Миша сбегал за ведром воды и марлей, через двадцать минут мы стали обладателями прямо- таки выставочного экземпляра гусиной тушки: янтарно-розовой , чистой, изнутри она светилась гастрономическим приветом;, так выглядят куры на рынках для дорогих кошельков.
Операция "Красный утюжок", названая с легкой руки детей,заняла достойное место в завершающей фазе гусеразведения.
Вот это номер:(
А о перо щипалке слышали, читали? Вещь- отличная помошница при ощипе птицы. Возможно будет интересно -- Наберите в поисковике " перо щипалка" и много интересного узнаете. Кстати можно самому сделать без проблем, правда резиновые пальцы-билы стоят денег. Возможно я запоздал со своей информацией и все всё уже знают, тогда извиняйте.
Я не слыхала, но это вещь, видимо, для тех, кто постоянно гусями питается или их на продажу выращивает.
А вот утюгом скоро буду пробовать оголить гусиную тушку. Соседка на другом углу улицы гусей держит, замучила - купи да купи. Покупаю пару раз в год именно из-за того, что ощипывать их себе дороже. Может, утюгом получится быстрее.
расскажите пожалуйста технологию.сначало гуся в кипиток? потом когда обсохнет гладить утюгом?можно электрическим?а уток так можно?
От автора:
Забитую птицу сухую ( не потрошеную) гладить через мокрую ткань. Мы отпаривали и ощипывали небольшими участками - равными примерно площади поверхности утюга. Утюги были электрические.Приготовьте коробки для перьев и помните,что уборки после будет немало,лучше этим заниматься в тех.помещении если там просторно и удобно.
Очень интересно),спасибо.У самой пока гусей нет,но такая ценная информация,думаю может пригодиться.Любопытно,знают ли наши местные гусеводы об этом способе...
незнай как вы,но у нас греют котел на печи на улице,окунаешь гуся на 1-2 переворачиваешь,дергаешь перо если идет ,все заносишь и ощипываешь,а вообще это праздник,зовем женщин чел3-4,и вперед ,потрошим,первого ощипаггого кладем в котел на лапшу,я пробовала гладить,нудно и долго.а мокрое перо в мешок и на мороз и солнце на улицу под навес пока руки не дойдут,подушку сделать.
Этим способом всегда сколько я помню пользовалась моя мама.В кипяток гусей не надо просто отпариваешь горячим утюгом через мокрую ткань.Мы пользовались электрическим.Только куда сейчас пух?
