Дикоросы

Жить в деревне и не пользоваться дарами леса - глупо и недальновидно. Летом и осенью тысячи россиян устремляются в лес и тайгу на заготовки дикоросов: кедрового ореха, лимонника, шиповника, папоротника, ягод и грибов. В некоторых регионах существуют перечни дикоросов, разрешенных для сбора, а также нормы сбора для частных лиц. Так, например, в Приморье папоротник, кедровый орех и грибы собирать разрешено, а вот женьшень - нет. Лица, собирающие запрещенные для сбора виды дикоросов, считаются браконьерами. В Красноярском крае есть "Правила пользования лесным фондом для заготовки второстепенных лесных ресурсов". Сбор дикоросов в пределах установленных нормативов производится там бесплатно и без оформления разрешительных документов, за исключением кедрового ореха. Один человек может спокойно заготовить 30 кг груздей, лисичек или маслят, 20 кг белых грибов или рыжиков, 15 кг черемши, 20 кг брусники, 10 литров древесных соков. Так что тем красноярцам, кто собирается жить в деревне и зарабатывать на лесных богатствах, полезно будет узнать, что превышение гражданами или юридическими лицами установленных нормативов сбора дикоросов, автоматически переведет их деятельность в разряд промысловой заготовки, которая является платной и должна производиться на основании разрешительных документов.

Крупные компании зарабатывают на таежном бизнесе очень большие деньги. Так, например, основанная выпускниками Новосибирского госуниверситета компания «Натси» за десять лет заработала на кедровом орехе – миллионы долларов. Дальнейшему развитию ее бизнеса мешают только китайцы, которые вывозят кедровый орех из России тысячами тонн и, переработав, отправляют на экспорт в другие страны, в том числе и обратно в Россию. Что же мешает нашим людям жить в деревне и зарабатывать на этом богатстве? Одна из проблем, которую отмечают участники этого рынка - то, что побочное лесопользование, к которому относится и сбор различных дикоросов, в России очень слабо регулируется законами, что делает этот бизнес отчасти диким.

Те, кто занимаются дикоросами всерьез, отмечают, что на любом виде дикоросов можно заработать, при условии, что будет хорошая цена на рынке и налаженный сбыт. На Дальнем Востоке есть сформировавшийся рынок сбыта папоротника, кедрового ореха. Жить в деревне и зарабатывать на этом можно. Например, в урожайные года в октябре-ноябре на орехах в Приморье люди, бывало, зарабатывали себе на машину и квартиру. Официальный российский потребитель дикоросов - фармацевтические фабрики. Но они работают не с частными лицами, а с организациями-заготовителями. Их цены невелики. Поэтому в том же Приморье частные сборщики дикоросов в основном сдают дикоросы через перекупщиков на китайский рынок. На сборе ягод и грибов зарабатывают в российских деревнях все – от детей до пенсионеров. Многие источники упоминают о баснословных заработках сборщиков, которые способны прокормить сельские семьи весь оставшийся после сезона сбора год, так что жить в деревне, окруженной богатым лесом, – голодным не останешься.

Крупные российские и региональные компании организуют пункты приема дикоросов прямо в селах. Если жить в деревне с заготпунктом, то работа и доход в сезон тебе будут обеспечены. Задача таких компаний – выгодно скупать добытое и реализовывать далее крупные оптовые партии. Почти повсеместно компании перекупщики конкурируют друг с другом, предлагая заготовителям более выгодную цену.

Чтобы оценить объемы бизнеса, приведем несколько доступных по итогам разных сезонов цифр. Так, в 2007 году жители Вагайского района Тюменской области только одному из предпринимателей сдали почти 75 тонн клюквы, заработав на этом пять миллионов рублей. При хорошем урожае один человек может собрать два-три мешка клюквы в день. За сезон семья из пяти человек может заготовить до трех тонн ягод. При цене 50-80 рублей за килограмм за лето можно заработать почти 200 тысяч рублей и жить в деревне не хуже, чем при городских заработках, - рассказывает один из местных жителей.

Жить в деревне можно не только за счет ягоды, но и на орехах.В случае с орехами, стоит брать во внимание, что сборщики добывают шишку, которая является большей частью полуфабрикатом. Орех из нее нужно извлечь. Обычно это делают прямо на заготпунктах. Шишку помещают в шишкодробилку, затем на другом агрегате шишку отвеивают, очищают от разного сора. В результате получается орех-сырец, имеющий влажность 25%. Долго хранить его нельзя — испортится. Следующий этап — сушка, в ходе которой влажность продукта снижается до 15%. Орех со скоростью 750 кг в час пропускается через сушильную камеру, после чего окончательно очищается (норма — 3-5% сора от объема). В таком виде орех упаковывается в стандартные мешки по 35 кг для оптовой продажи. Дальнейшая переработка заключается в получении ядра ореха, для чего скорлупа отбивается в специальном агрегате с вращающимся барабаном. Затем ядро очищается от скорлупы на зерноочистительной машине. Последняя очистка производится вручную или на специальных лазерных сепараторах, продукт окончательно сушится и идет в продажу. Из очищенного ядра также получают кедровое масло, выход — до 30% от массы ядра, которое значительно дороже самого ядра.

По оценке участников рынка, рентабельность кедрового бизнеса может составлять от 30 до 100% и даже 200% — в зависимости от глубины переработки. Чем не бизнес для тех, кто хочет жить в деревне и может грамотно его организовать?

«Томская продовольственная компания», например, пошла по оригинальному пути, она наладила экспорт шишек в Германию, на Рождество этот товар там расходится очень хорошо. В Томской области жить в деревне и заниматься дикоросами выгодно, сбором тут дикоросов занимаются порядка 110 тыс. человек. Вообще, почти 25% процентов всех дикоросов, собранных в Томской области, уходит за границу, в Италию, например, поставляются сморчки и белые грибы, ягода. Основные поставки, однако, приходятся на Москву и Санкт-Петербург. В 2005 году ученые по заданию Томской областной администрации провели комплексную оценку дикорастущих запасов региона. Установлено, что кедровники занимают в Томской области 312 тыс. га. Кедровых орехов ежегодно, по прогнозам, вызревает от 40 до 55 тысяч тонн, грибов - 58 тысяч тонн, ягоды - 55 тысяч тонн. Потенциальная стоимость всех томских дикоросов не менее 350 миллионов долларов. Реально собрать удается лишь десятую часть. Те, кто собирают и продают дикоросы частным порядком, от налогов освобождены. Это тоже надо иметь в виду тем, кто захочет жить в деревне в Томской области. По слухам, особо усердные могут заработать за летний сезон около миллиона рублей. Как правило, сборщики орехов объединены в бригады по пять-шесть человек. Каждая может заготовить до сотни мешков орехов в день. Цена ореха определяется размером, а размер — районом произрастания. Кедровый орех, растущий на Алтае, самый мелкий и поэтому самый дешевый, сибирский, произрастающий в Томской, Иркутской областях, в Бурятии и Красноярском крае,— средний по размеру и цене, а самый крупный и дорогой — дальневосточный.

В европейской части России также есть возможность жить в деревне и зарабатывать на сборе грибов и ягод. Так, например, две трети территории Костромской области покрыто лесами, в которых произрастают более 80 видов съедобных грибов и 24 вида съедобных ягод. Компания, занимающаяся заготовкой и переработкой даров природы, может заработать за сезон 12-13 миллионов рублей, - пишет Костромской бизнес-журнал. На экспорт из Костромы идет черника, брусника, морошка, клюква. В страны Европы уходит 50 тысяч тонн ягод и столько же грибов, в Прибалтику две-три тысячи тонн ягод в год.

Российские фирмы в последние годы активно развивают собственную переработку собранных дикоросов, организуют грибоварни, цеха по заморозке свежих продуктов. Это позволяет людям жить в деревне и работать не только на сборе, но и на переработке лесных богатств. Раньше большая часть российских лесных запасов уходила на экспорт в виде сырья, где перерабатывалась и возвращалась на российские прилавки по совсем по другой цене.

Сайты, на которых можно получить дополнительную информацию по теме:

http://www.dikorosi.ru
http://www.taiga.womanbusiness.ru